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 (2〜3人分)
ネギ 1/2本
しいたけ 2枚 人参 1/2本 ジャガイモ 中2個 ナス 1/2個 豚バラ肉 60g 豆乳 400g 水 200g <<調味料>> ・すりゴマ 大さじ4 ・味噌 大さじ2 ・豆板醤 小さじ1 ・ごま油 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1 |
1.
野菜は薄くカットする(1〜2mm位)。お肉は細切りする。 2. 調味料をボールでよく混ぜ、鍋に入れて弱火で軽く炒める。 3. さらに、お肉を入れてゴマの調味料が焦げないように注意して炒め、お肉の色が変わったら、野菜を投入し、火加減を調整して全体が馴染むように1〜2分炒める。 4. 水、豆乳を入れ、沸騰したら弱火で2分ほど煮る。最後に、塩、醤油等で味を整えて完成。 |
ある軽食屋さんで坦々豆乳うどんを頂いたところその美味しさに感動しました。今回、簡単に作る方法を検討して野菜スープとしました。お醤油等で調整してざるうどん等のつけ汁で試して見てください。 (K.I) |