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 (2人分)
カッペリーニ(極細のパスタ麺) 100ｇ
トマト 2個 生バジルの葉 5枚 塩 ひとつまみ ソース材料(A) ・塩麹 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・バルサミコ酢 小さじ1
・こしょう 少々
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1.
トマトは1cm角に切り、生バジルの葉は小さくちぎる。(A)と和え、冷蔵庫で冷やす。 2. カッペリーニは表示より少し長めにゆで、水で洗いしめる。ざるにあげ、塩をまぶす。器に盛り、1.をのせる。 |
バルサミコ酢はなければ、普通のお酢でも可。塩麹はスーパーで買えます。相性のいい塩麹とオリーブオイルを隠し味に。 軽く焼いたバゲットに1.の具をのせるだけで、前菜やおつまみにぴったりのひと皿に。具はサラダにも使えます。 (M.T.) |