ここ最近、健康食として道の駅等でもよく見かける「菊イモ」。
トコトコでは作付け2年目となり収穫量も安定してきました。
ただ、なかなか料理の仕方がわからない。。という声が多かったので、今日は、星野さん、林さんの晩御飯をご紹介します。


�@【カラッと香ばしい〜菊イモの素揚げ〜】星野 晶子

素揚げにすると甘味が引き立ち、独特のクセも気にならなくなるので、小さな子供もパクパク食べてくれますよ












�A【さっと簡単〜菊イモのきんぴら〜】林 弘泰




ヤーコンのきんぴら に比べると 皮周辺が固いですが、その分、シャキシャキの歯ごたえです。
健康食品としても重宝します。








　

↑↑最後の上の写真は、昼に採れた野菜を使ったサラダプレート。
サラダビーツ、ニンジン、水菜、トンガリキャベツ、ブロッコリー、芽キャベツと種類豊富なトコトコ野菜の彩です。（星野）