トコトコ農園のカブは私の大好物。初めて口にした時「なんて美味いんだろう」と感動したことを覚えています。
そのままカットしてドレッシング等で食べますが、保存食として簡単な漬物にしています。
味噌、料理酒、みりん、鰹節、ゴマを適当に混ぜ、軽く火を入れて冷めてから冷蔵庫に入るサイズのタッパーに入れぶつ切りにしたカブをたっぷり漬けます。
浅漬けも美味しいですが、2週間くらいすると水分が抜け歯ごたえが良くなりご飯にぴったりです。
(K.I)